Kulinaria przednie i przepisy wszelakie

[Saboor]

Postanowiłem takowy wątek założyć, boć już i winny i piwny mamy, jeno
takiego o uciechach podniebienia a i brzucha nie.
Zwracam się więc ku Wam OC'ki drogie, Abyście przepisy na potrawy tak ulubione jak i ciekawe- a nie próbowane, tutaj Zapodali.
_______________________ (automatyczne scalenie)_____________________

Pieczeń huzarska zakrawana

Składniki:
1 kg wołowiny bez kości (najlepiej zrazowej)
sól, pieprz, sok z 1 cytryny, 3 łyżki masła, 2 łyżki oleju, 3 łyżki mąki, 80 dag marchewki, 3 średnie pory, 1 kromka (5 dag) chleba razowego, 1 żółtko, 1 cebula, kilka gałązek natki pietruszki do dekoracji.
-----------------------------------------------------------------------
przyrządzenie:

Wołowinę
umyć, osuszyć, natrzeć dokładnie solę oraz pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, a następnie odłożyć na godzinę w chłodne miejsce. Rozgrzać w brytfance 2 łyżki tłuszczu. Włożyć mięso
oproszone łyżką męki, dobrze zrumienić ze wszystkich stron. Zalać litrem wrzątku, dusić pod przykryciem 50 minut, często odwracając. Marchewkę i pory oczyścić. Marchew
pokroić w cienkie plasterki, dwa pory w krążki, trzeci na małe kawałki. Zetrzeć na drobnej tarce chleb razowy.

Przygotować farsz:
rozgrzać pozostały tłuszcz, podsmażyć drobno pokrojony por. Dodać chleb, smażyć jeszcze minutę. Doprawić solą i pieprzem, lekko przestudzić, wymieszać z żółtkiem. Mięso wyjąć z brytfanki, odłożyć. Cebulę pokroić w plasterki. Resztę mąki rozprowadzić niepełną szklanką wody, zagęścić sos w brytfance. Włożyć cebulę, zagotować. Marchewkę dusić 15 minut w osolonej wodzie, krążki porów dodać po 10 minutach. Wołowinę ponakrawać gęsto, aż do połowy, w co drugie nacięcie włożyć farsz. Docisnąć, nadać pieczeni poprzedni kształt. Włożyć do sosu, dusić godzinę. Wyjąć, ułożyć z odcedzonymi jarzynami na półmisku. Polać sosem, udekorować.

Żarełko przednie
przepis z netu sprawdzony

[hades]

Na blogach forumowych pamiętam taką akcje. Zdaje się u Pani Bufetowej. By było pysznie i fotograficznie, proponuje by po przyrządzeniu każdy dodał ładnie skomponowane i obrobione zdjęcie potrawy .

[Saboor]

Na blogach forumowych pamiętam taką akcje. Zdaje się u Pani Bufetowej. By było pysznie i fotograficznie,

Dobrze Prawisz Hadesie, a było było "danie dnia" wspaniała sprawa

proponuje by po przyrządzeniu każdy dodał ładnie skomponowane i obrobione zdjęcie potrawy .

niech więc się stanie wola Twoja

[Wieprz]

chleb jak rozumiem ma być suchy jak dla konia. Do sosów (i nie tylko) polecam chleb prawdziwy bez drożdży, na zakwasie.

Bardzo fajny wątek. Niedawno postulowałem powstanie takiego. Mam nadzieję, że wieprzowiny tu nie będzie

[nyny]

Za namowa na ircu Saboora bo im smaka rydzami narobilem to prosty przepis na pyszne rydze Potrzeba 12-14 sztuk rydzy, pol kostki masla, sol, pieprz, 4 jajka, bulka tarta. Grzybki myjemy oczyszczamy, pozbawiamy ogonkow, odkladamy na lignine aby wchlonela nadmiar wody. Nastepnie przygotowujemy jajka, rozbijamy, mieszamy, dodajemy troche pieprzu i soli. Nastepnie panierujemy grzyby w jajku i bulce tartej. W miedzyczasie rozpuszczamy i podgrzewamy mocno pol kostki masla. Gdy maslo zacznie skwierczec kladziemy grzyby na patelni i smazymy do zarumienienia sie panierki. Po wylozeniu na talerz delikatnie dosalami i swierzo zmielonym pieprzem posypjemy. Jemy bez dodatkow Smacznego. pozdro

[Saboor]

Za namowa na ircu Saboora bo im smaka rydzami narobilem to prosty przepis na pyszne rydze Potrzeba 12-14 sztuk rydzy, pol kostki masla, sol, pieprz, 4 jajka, bulka tarta. Grzybki myjemy oczyszczamy, pozbawiamy ogonkow, odkladamy na lignine aby wchlonela nadmiar wody. Nastepnie przygotowujemy jajka, rozbijamy, mieszamy, dodajemy troche pieprzu i soli. Nastepnie panierujemy grzyby w jajku i bulce tartej. W miedzyczasie rozpuszczamy i podgrzewamy mocno pol kostki masla. Gdy maslo zacznie skwierczec kladziemy grzyby na patelni i smazymy do zarumienienia sie panierki. Po wylozeniu na talerz delikatnie dosalami i swierzo zmielonym pieprzem posypjemy. Jemy bez dodatkow Smacznego. pozdro

Oj narobiłeś !
Teraz rydzyki (te właściwe) i jadełko prima sort !

[snuffi]

Jesteście wredni i nie macie litości!
Ja na diecie, nie jadam po 18, a tu taki temat!

Jak mawiają moje 15 letnie siostry: FOCH!

Ale jak już jestem to przy okazji:

Dorsz po diabelsku:
Fileta bądź dzwonki umyć i po porcjować.
3 łyżki musztardy ostrej wymieszać z, solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, łyżką bułki tartej, łyżką oliwy z oliwek, jedną drobno posiekaną papryczką chilli (DLA HARDCORÓW: OCZYWIŚCIE Z PESTKAMI!:P), sokiem z połówki limonki/cytryny.
Dorsza nasmarować marynatą z każdej strony. Ułożyć na talerzu, przykryć folią i zostawić na 30min w lodówce.

Teraz są dwie wersje:
1. Usmażyć dorsza na rozgrzanej patelni i oleju słonecznikowym (jeśli filet, koniecznie zacząć smażyć od strony skóry!). Smażyć do zarumienia
2. Ułożyć dorsz na wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, kładąc po plasterku masła na wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 stopni (180 z termoobiegiem). Piec 20min

Smacznego!

[Saboor]

Jesteście wredni i nie macie litości!
Ja na diecie, nie jadam po 18, a tu taki temat!
Jak mawiają moje 15 letnie siostry: FOCH!
Ale jak już jestem to przy okazjiorsz po diabelsku:
Smacznego!

Czołem Snuffi !
Przepis fantastic i potrawa bardzo zacna,(nie popijać napojem gazowanym, grozi zgonem) akurat dla mnie, uwielbiam smak chilijskiej papryki !
Dziękować

[nyny]

No to jeszcze jeden bo jutro zonce robie Kaszanka z grila. Kupic dobra kaszanke (najlepiej z jakiejs markowej sieci np. Piotr i Pawel etc.). Potrzebne beda swieze listki miety, i folia aluminiowa (taka jaka zawija sie sniadania). Przygotowujemy pasek foli aluminiowej tak by sie zmiescila swobodnie jedna laska kaszanki. Nastepnie bierzemy 2-3 listki i owijamy kaszanke, po czym zawijamy to wszystko szczelnie w folie aluminiowa. Kladziemy na zarzacego sie grila, i po okolo 10 minutach mozna sciagac i sie zajadac. Pozdrawiam

[Saboor]

No to jeszcze jeden bo jutro zonce robie Kaszanka z grila. Kupic dobra kaszanke (najlepiej z jakiejs markowej sieci np. Piotr i Pawel etc.). Potrzebne beda swieze listki miety, i folia aluminiowa (taka jaka zawija sie sniadania). Przygotowujemy pasek foli aluminiowej tak by sie zmiescila swobodnie jedna laska kaszanki. Nastepnie bierzemy 2-3 listki i owijamy kaszanke, po czym zawijamy to wszystko szczelnie w folie aluminiowa. Kladziemy na zarzacego sie grila, i po okolo 10 minutach mozna sciagac i sie zajadac. Pozdrawiam

Kaszanka dobra rzecz, ale dobrze podana kaszanka to cudo!
Dzięki