Co do wyostrzenia zdjęcia to moja rada jest taka:
Zdjęcia nie trzeba wyostrzać w całości, bo to jemu nie służy.
Nie wiem jakiego programu używasz do obróbki, ale wyostrzyć wystarczy kontury, które są na zdjęciu. Do tego wyostrzenia trzeba zrobić maskę z konturów zdjęcia. W PS to bardzo prosta maska.
Wyostrzanie kolorów pogarsza jakość zdjęcia. Co do ilości wyostrzenia to już sprawa gustu. Nie ma reguły. Dla jednych będzie za mało ostre, a inny napisze że przeostrzyłeś.
Rób tak jak uważasz, jak chcesz pokazać.